Geplaatst op Geef een reactie

Italian Beef Stew.

Ingrediënten:

  •  7 theelepels. olijfolie
  • 240 gram gesneden ui
  • 55 gram wortel
  • 1 eetl. gehakte knoflook
  • 31 gram bloem voor alle doeleinden
  • 0,91 kg gebraad zonder botten
  • 3/4 theelepel. zout
  • 1/2 theelepel. zwarte peper
  • 237 ml droge rode wijn
  • 0,68 kg pruimtomaat
  • 360 gram natriumarm rundvleesbouillon
  • 118 ml water
  • 2 theelepels. verse oregano
  • 2 theelepels. gehakte verse tijm
  • 1 laurierblad
  • 227 gram cremini champignons
  • 83 gram wortel
  • 2 eetlepels. verse basilicum
  • 1 eetl. gehakte peterselie

Total Time 2¾ Hours

Stap 1

Verhit een braadpan op middelhoog vuur. Voeg 1 theelepel olie toe aan de pan. Voeg ui en gehakte wortel toe; sauteer 8 minuten, af en toe roeren. Voeg knoflook toe; sauteer gedurende 45 seconden, onder voortdurend roeren. Haal uit de pan.

Stap 2

Voeg 1 eetlepel olie toe aan de pan. Doe 1/4 kopje bloem in een ondiepe schaal. Bestrooi rundvlees met 1/2 theelepel zout en peper; baggeren in bloem. Voeg de helft van het rundvlees toe aan de pan; sauteer 6 minuten, bruin aan alle kanten. Haal uit de pan. Herhaal de procedure.

Stap 3

Voeg wijn toe aan de pan en breng aan de kook, schraappan. Kook tot het is verminderd tot 1/3 kopje (ongeveer 5 minuten). Leg het vlees en het uienmengsel terug in de pan. Voeg tomaat en de volgende 6 ingrediënten toe; aan de kook brengen. Dek af, zet het vuur lager en laat 45 minuten sudderen, af en toe roeren. Ontdek en roer in plakjes gesneden wortel. Laat het geheel 1 uur zonder deksel sudderen of tot het vlees zacht is, af en toe roeren. Gooi het laurierblad weg. Roer de resterende 1/4 theelepel zout, basilicum en peterselie erdoor.

Volg ons op Instagram of Facebook @Woarst  
 Dinsdag-vrijdag: 10-17:30 (do -19:00) – Zaterdag: 9:30-17:00 – Zondag 13-17:00 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *