Geplaatst op Geef een reactie

Recept met DE PAREL VAN DE GODEN

Op de vijfde dag schiep God de vissen en de vogels en op de zevende dag rustte hij. Maar op de achtste dag bleek dat hij iets was vergeten: de sardien. Hij plengde een traan die neerkwam in zijn net gecreëerde oceaan: La Perle des Dieux was geboren, de Parel van de Goden. 

Wat doet een mens met goddelijke sardientjes? Niet lukraak door de pasta of door de ovenschotel natuurlijk. Zo min mogelijk mee doen. Gewoon wat lekker brood en boter en dan een sardientje erbij. Kneepje citroen erover en klaar is Kees. Wacht, nog even een roseetje erbij en je zit werkelijk te lunchen als een god(in) in Frankrijk.

Pizza met sardines en gegrilde groenten

Stap 1
Verwarm de oven voor op 220°C

Stap 2
Was de groenten, droog ze en snijd in reepjes en plakjes. Gril de groenten aan beide kanten in een grillpan of op een bbq. 

Stap 3
Bedek het pizzadeeg met de tomatensaus (maar laat de randen vrij) en bedek met de stukjes gegrilde groenten en de plakjes mozzarella.

Stap 4
Haal de sardines uit het blikje en laat ze uitlekken. Verdeel de filets over de pizza, voeg wat olijven toe en bak 20 minuten op 220 ° C.

INGREDIËNTEN

1 blikje sardines van La Perle de Dieux
Rol Pizzadeeg
1/2 rode peper
1/2 gele paprika
1/2 courgette
1/2 aubergine
20 cl tomatensaus
1 bol 125 g Mozzarella
Groene olijven in plakjes

Geplaatst op Geef een reactie

CITROEN FETTUCCINE MET ZWARTVISSEN CARBONARA – mag ook met verse garnalen

Het vleugje Siciliaanse citroen in deze smalle lintpasta zorgt voor een frisse smaak. Met een blaadje verse basilicum maakt u deze pasta helemaal af.  Deze fettuccine pasta met citroen is vervaardigd uit scharreleieren en durum tarwe. De pasta hoeft maar 1-2 minuten te koken voordat deze gaar is. Heerlijk zacht van textuur en vol van smaak.
(4 personen)

  • INGREDIËNTEN
  • 250 g La Campofilone citroenfettuccine
  • 300 g gerookte zwaardvis
  • 4 eidooiers verse room tijm extra vergine olijfolie zout peper
VOORBEREIDING
Snijd de gerookte zwaardvis in reepjes en bruin in een pan met olijfolie, zout en peper. Klop de eierdooiers in een kom en voeg zwarte peper, zout, tijm, heel weinig verse room en een pollepel kookwater toe.
Kook de fettuccine in ruim zout water, laat uitlekken en bak enkele minuten met de zwaardvis.
Draai het vuur uit en voeg de eierdooiers toe. Gooi tot ze goed gemengd zijn en serveer.
Geplaatst op Geef een reactie

FETTUCCINE MET FUNGHI – RADICCHIO en GORGONZOLA

Voor vanavond?

  • INGREDIËNTEN
  • 250 g La Campofilone Fettuccine met champignons
  • 400 g radico of rode lof
  • 250 g gorgonzola
  • 1 sjalot
  • extra vergine olijfolie
  • zout peper
  • Parmigiano Reggiano (24 maanden)
VOORBEREIDING 
Snijd de sjalot en bruin deze in een pan met olijfolie, snij dun vervolgens de radicchio en voeg het toe. 
Roerbak gedurende 5/6 minuten en zet de kachel uit. 
Voeg nu de gorgonzola-kaas een 1/2 kop kokend water toe. Roer tot de kaas gesmolten is. 
Breng op smaak met zout en peper. Kook de Fettuccine in kokend gezouten water, giet het af en voeg het toe aan de saus. Roer nog eens voorzichtig 2 minuten en serveer!

Buon Appetito
Geplaatst op Geef een reactie

TAGLIATELLE AI FUNGHI PORCINI

Voor deze jaartijd zijn fungi (paddestoelen) heerlijk, dus komt er een nieuw recept van Campofilone, natuurlijk uit onze winkel.

Let op er is nog eentje met radicchio 😉

  • INGREDIËNTEN
  • 250 gr Tagliatelle “La Campofilone”
  • 600 gr verse eekhoorntjesbrood of gedroogd 300gr
  • 1 sjalot
  • extra vierge olijfolie
  • zout
  • zwarte peper
  • peterselie
VOORBEREIDING 
Was voorzichtig en maak de eekhoorntjesbrood schoon. Neem nu de helft en maak er blokjes van, terwijl je de andere helft in grote, dunne plakjes snijdt. 
Hak nu de sjalot fijn en laat het zacht worden in een pan met anti-aanbaklaag met 4 eetlepels extra vierge olijfolie en een klontje boter. Voeg de stukjes porcini toe, maar niet de plakjes. 
Bak in een pan op laag vuur, maar pas op dat u ze niet te gaar maakt: champignons, zoals vis, mogen niet te veel koken (7/8 minuten zijn voldoende). 
Breng op smaak met zout en peper en voeg de plakjes eekhoorntjesbrood toe, bak een paar minuten en zet dan uit. 
Kook de Tagliatelle in overvloedig zout water, giet ze af en bewaar nog iets kookvocht, en giet ze samen met de champignons in de pan. Meng zorgvuldig, zet het vuur uit en serveer.

Buon Appetito