Brandt & Levie

Alle 11 resultaten

Alle 11 resultaten

Worst uit Nederland bij voorbeeld van Brandt&Levie.

VAN KOKS TOT WORSTMAKERS
Brandt & Levie worstmakers is een jongensdroom die is uitgekomen. Opgericht in 2011 en klein begonnen in Baambrugge, zijn we zij uitgegroeid tot een duurzame onderneming waarbij alles van kop tot staart van ons goed gehouden Nederlands varken wordt gebruikt. Zij werkten allen in verschillende restaurants en runden gezamenlijk een cateringbedrijf en table d’hôte.
IN ITALIË
Tijdens een lange reis hebben zij bij vooraanstaande charcutiers op Corsica mogen werken en bij de beste Italiaanse slagers het geheim van vakkundig worsten maken mogen leren. Zo hebben we uiteindelijk stage gelopen bij Dario Cecchini. Zij kwamen erachter dat zelfs in de bakermat van salami niet altijd het beste vlees wordt gebruikt. Vanuit de Slow Food-filosofie wisten we dat we dit anders wilden aanpakken.