Acquerello Rijst 500gr

4.45

Een bijzonder mooie Carnaroli rijst. Deze Carnaroli is een jaar gedroogd waardoor hij nog beter vocht opneemt. Toch blijft het een stevige, niet romige risotto, zelfs als hij afgekoeld is.

Artikelnummer: Acque-1 Categorieën: , Tags: , , ,

Beschrijving

Het merk Acquerello is de favoriete risottorijst van Alain Ducasse en bijvoorbeeld Heston Blumenthal en eigenlijk zouden we nu niks meer hoeven te schrijven. Zo flauw zijn we niet. Deze carnaroli-rijst wordt gedurende minimaal een jaar gedroogd en daardoor neemt de korrel nog makkelijker vloeistof en dus smaak op. Risotto gemaakt met de rijst van Acquerello levert rijstkorrels op die – zoals de Italianen zeggen – in de mond dansen. Dat onderscheidt Acquerello van andere (risotto)rijstsoorten.
Deze Carnaroli rijst is een jaar gedroogd, waardoor
de korrels nog beter vocht opnemen. Toch blijft het een
stevige, niet romige risotto, zelfs als hij afgekoeld is.
Tijdens de bereiding verliest deze rijst heel weinig zetmeel,
maar neemt heel veel vocht op, waardoor de korrels niet
aan elkaar plakken, maar ‘ballano in bocca’, dansen in de mond.
Door het grote absorbatievermogen nemen de korrels enorm
in grootte toe. Alle smaak gaat dan ook in de korrel zitten.
Het vergt wel enige vakmanschap om met deze rijst
te werken, maar voor wie durft…

Extra informatie

Gewicht0.280 kg

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.