Beschrijving
Het is een wilde vrucht die 5 – 10 cm onder de grond zit. Het kan niet worden gekweekt en hun aanwezigheid op onze tafels wordt gegarandeerd door de boeren die ze met speciale dravers verzamelen en naar ons bedrijf brengen. Je moet ze goed wassen, verbranden met water en azijn en handmatig schoonmaken met een klein mesje. Het is een zeer nauwgezette klus die veel zorg en veel tijd vereist. Ten slotte wordt het met de hand geplaatst in verse munt, chilipeper en extra vergine olijfolie.
