Beschrijving
Knoflook zwart een bol in zakje.
Voor zwarte knoflook worden witte knoflookbollen voor 4 tot 6 weken warm gehouden op een temperatuur van 60 graden. Zwarte knoflook heeft een zoete soja smaak en kan rauw gegeten worden.
Ottolenghi’s barbecue runder spareribs met zwarte knoflook en uurfa chili…
Deze super gerookte en smaakvolle runder spareribs moeten een dag van te voren worden gekookt (en ook langer dan 4 uren), dan 24 uren in de marinade en dan op de barbecue. Je kunt het vlees van de botten halen zoals in dit recept, maar ik laat het liever aan het bot voor het echte sparerib gevoel 🙂 Je kunt het serveren met een knapperige salade en geroosterde aardappels.
