Rode pepers uit Salento – Puglia

5.60

De hete peper geeft smaak en kracht aan elk gerecht. Wie houdt van pikant gebruikt het op pasta of pizza. Zelfs de olie wordt heet en het kan als dressing worden gebruikt.

Add to Wishlist
Add to Wishlist
SKU: CT-peperoncino Categorie: Tags: , ,
Spread the love

Beschrijving

De hete pepers worden geteeld op een open veld tussen eind mei en begin juni. De
piekperiode is tussen augustus en oktober,  en vereist meer stappen vanwege de specifieke kenmerken van deze plant.

Alle fasen met de hand gebeurt binnen onze boerderij. Ze worden gewassen, geselecteerd, verwijderd van hun bast,
Snijd in ringen en gelegd om te rijpen onder zout.

Vervolgens zonder toevoeging van andere ingrediënten, zijn ze in extra vergine olijfolie. Het is een proces dat vereist ervaring en zorg want, alleen op die manier, onze hete pepers komen hele jaar door op uw tafel, net als onze rode cherry tomaten.

 hot peppers (65%), extra virgin olive oil (30%), apple vinegar, unrefined seasalt, lemon-juice.